まなこんブログ

作ってみた

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日デイサービスで行われた、

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメンの日

 

お客様からの評判も良く大成功の行事でした。

で、そのラーメンの味に感動した私は・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自宅でもチャレンジ!

煮干し、昆布、ネギの青い部分でダシを取る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

で、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成はこんな感じ!

なかなかでしょ?よくある食堂の中華そばを再現できました。

 

夢の夢のお話となりますが、将来は飲食店を経営してみたいな・・・なんて思っている私。学生時代にアルバイトし憧れのマークⅡを買った記憶が今でも忘れられない。そんな簡単な事ではないのは重々承知しておりますが、夢だもんいいじゃん。

次はチャーシューを煮るところからチャレンジしてみたい。

 

またデイサービスでもやるので、その時までに技術を磨きます。

ちなみに、元ラーメン屋の店員の私が自宅でチャーハン作るときのコツを何点か。

 

①中華鍋を使う(鍋の鉄分がうまみに貢献する)

②ラードを使う。

③米はチャーハン用に硬めに炊く(3合に対し水2.6号分くらい)

 

フライパンで作るチャーハンより劇的にお店の味に近づきます。是非!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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