作ってみた
先日デイサービスで行われた、
ラーメンの日
お客様からの評判も良く大成功の行事でした。
で、そのラーメンの味に感動した私は・・・
自宅でもチャレンジ!
煮干し、昆布、ネギの青い部分でダシを取る。
で、
完成はこんな感じ!
なかなかでしょ?よくある食堂の中華そばを再現できました。
夢の夢のお話となりますが、将来は飲食店を経営してみたいな・・・なんて思っている私。学生時代にアルバイトし憧れのマークⅡを買った記憶が今でも忘れられない。そんな簡単な事ではないのは重々承知しておりますが、夢だもんいいじゃん。
次はチャーシューを煮るところからチャレンジしてみたい。
またデイサービスでもやるので、その時までに技術を磨きます。
ちなみに、元ラーメン屋の店員の私が自宅でチャーハン作るときのコツを何点か。
①中華鍋を使う(鍋の鉄分がうまみに貢献する)
②ラードを使う。
③米はチャーハン用に硬めに炊く(3合に対し水2.6号分くらい)
フライパンで作るチャーハンより劇的にお店の味に近づきます。是非!